одну четверту склянки рису добре промити, обсмажити на сковороді з 3 ст. ложками масла, відварити, засипавши в 3/4 склянки підсоленого окропу (не заважати).
400 м грибів (печериць, вешенок) порізати, присмажити з луком. Рис покласти на блюдо по краях, а посередині - гриби. Посипати зеленню.
Із квасолею
сварить 1 склянка квасолі з 1 нарізаною цибулиною (як закипить - воду злити, залити холодної, додати 1 ст. ложку масла, кілька горошинок чорного й ароматного перцю, 0,5 ч. ложки цукру).
