|
|
|
Чи потрібно їсти мясо?
|
Уже довгий час тривають суперечки про те, травоїдною або хижою твариною є людина. У кожної із прихильників теорій є свої вагомі доводи на користь і захист своєї точки зору. Але існують сучасні дослідження вчених-дієтологів, які й визначили, що мясо - коштовний продукт харчування.
с хімічної точки зору в мясі багато тваринного білка, що є основним структурним елементом всіх тканин організму. Але кількості білка в мясі не однаково й залежить від його виду й категорії.
так, найбільше білка в яловичині й мясі курей, а найменше - у свинині. мясо багато фосфором, калієм, залізом, у ньому знайдені багато вітамінів, особливо групи В.
но є й зворотна сторона медалі, що говорить, що мясо не такий вуж і нешкідливий продукт харчування для людини. Вся справа в тому, що в мясі крім корисних харчових речовин, утримуються пуринові підстави, а в процесі їхнього обміну в організмі утвориться сечова кислота.
если цієї кислоти накопичується досить багато, те може елементарно порушиться проникність брунькових капілярів, розвитися подагра, остеохондроз і безліч інших захворювань.
есть думка, що надмірне захоплення мясом і продуктами його переробки знижує імунну реактивність організму, а це, у свою чергу, приводить до зниження його опірності різним захворюванням.
если заглянути в норми раціонального харчування, то людині потрібно в день у середньому 45 м тваринного білка. У той же час в 100 м мяса його втримується значно менше необхідної норми. Тому заповнити дефіцит тваринного білка можна за допомогою включення у свій харчовий раціон риби, сиру, яєць, молока.
идеальный раціон харчування для аматорів мяса виглядає в такий спосіб: на сніданок і вечерю рибу, сир або склянку молока, а під час обіду - мясне блюдо. У такий спосіб ви повністю задовольните потреби свого організму у тваринному білку.
более того, без якого-небудь відчутного збитку для здоровя можна замінити мясні блюда рибою або іншими білковими продуктами тваринного походження.
руководствуйтесь тим, що всі білкові продукти взаємозамінні. 100 м мяса можна замінити 175 м риби, 480 м молока або 115 м сиру. Деякі фахівці в області раціонального харчування вважають, що можна жити зовсім без мяса.
к прикладу, по амінокислотному складі яйце навіть більше коштовне, чим мясо, і включаючи яйця, молоко й інші білкові продукти у свій щоденний раціон, людина не буде випробовувати дефіциту білка.
|
|
|
