Як правильно харчуватися - зменшуємо споживання холестерину
Практично всі продуті харчування, які ми вживаємо щодня, містять у собі неабияка кількість різних насичених жирів і холестерину. Звичайно, якщо їхнє надходження в організм буде нечастим (1-2 рази в тиждень), те помітної шкоди здоровю це не заподіє.
другое справа, якщо у ваш щоденний раціон входить вершкове масло, жирне мясо, сало, маргарин і подібні продукти. Таке харчування приводить до появи зайвої ваги, ожирінню, не говорячи вже про проблеми із серцево-судинною системою.
рассмотрим різні продукти харчування й ради по їхньому правильному вживанню
мясо
если у ваші плани не входить повна відмова від мяса, то при його виборі прислухайтеся до декількох рад:
уживати краще пісні частини яловичини, телятини й баранини (філе, стегно, плече, поперекову частину)
видаляйте з мяса весь видимий жирів
кількість мяса в день краще обмежити 80-90 м
мясо диких тварин - дичина (заєць, фазан, качка) - містить менша кількість жиру, чим мясо свійських тварин
мясо краще не жарити, а гасити, варити й запікати на слабкому вогні
якщо ви готовите мясний бульйон, те перший бульйон необхідно зливати й варити на другому
зменшите або взагалі не вживайте мясних продуктів, які прошили промислову переробку (ковбаси, сосиски, бекон, буженина, шпик, шинка)
субпродукти (печінка, бруньки, мозок, мова, серце) краще або не вживати зовсім, якщо ви не впевнені в їхній свіжості
Птах й яйця
в мясі птаха втримується така ж кількість холестерину, що і в пісному мясі, але в ньому менше насичених жирів.
От кілька рад:
віддавайте перевагу білому мясу (у ньому менше насичених жирів)
чим менше по розмірі птах, тим менше в її мясі втримується жиру
саме пісне мясо - індичка
шкіру із птаха варто видаляти до готування
рекомендує количество, що, яєць - 1-2 у тиждень
Молочні продукти харчування
если ви стежите за своєю фігурою, але при цьому хочете забезпечити свій організм необхідними вітамінами й білком, то вам не слід повністю відмовлятися від молочних продуктів. При це важливо вживати молочні продукти з низьким змістом жиру (не більше 1%).
не треба бояться знежиреного молока - воно містить стільки ж білка, кальцію й фосфору, скільки й незбиране молоко.
для профілактики остеопороза рекомендується щодня випивати по 2 склянки знежиреного або 1%-ой жирності молока. Цим ви забезпечите свій організм кальцієм, що підтримує наші кості міцними.
если ви любите вершки, те їх можна замінити на знежирене молоко, йогурт. Замість сметани можна включити у свій повсякденний раціон нежирний кефір.
среди твердих сирів свій вибір краще зупинити на таких з низьким змістом жиру (не більше 30%): "Сулугуни", "Осетинський", "Адигейський", "Бринза".
Масла й жири
если у ваш харчовий раціон входить вершкове масло, те краще його замінити на мякий маргарин з мінімальним змістом жиру. При виборі маргарину подивитеся на його склад - у ньому не повинне бути модифікованих жирів, якнайменше консервантів, штучних барвників і підсилювачів смаку (вони ховаються під видом усіляких Е211, Е142, Е152, Е210 і подібні).
в ваш раціон повинні входити рослинні масла - натуральне джерело линолевой кислоти, природні антиоксиданти. Рослинні масла використаються для поповнення вашого організму жирорастворимыми вітамінами, поліненасиченими жирними кислотами. Найбільш корисні види масел - соняшникове, соєве, кукурудзяне.
все рослинні масла діляться на два основних типи - рафіновані й нерафіновані. У нерафінованому маслі втримується більше вітаміну Е, лицетина й фофсолипидов, чим у рафінованому. Кукурудзяне й бавовняне масло обовязково рафинируются.
сливочное, рослинне масло й маргарин варто зберігати в темному прохолодному місці або холодильнику. Це необхідно для того, щоб не було окислювання поліненасичених жирних кислот.
теперь пари слів про застосування масла в кулінарії.
для заправлення салатів краще використати нежирний майонез, маслинове, нерафіноване соняшникове, соєве, лляне масло.
для жаркі найкраще підходить рафіновані соняшникове й маслинове масла (краще не використати масло першого холодного отжима - воно більше підходить для готування салатів).
Инфо3
| Сайт разработан: 2007-2008 | Клуб семейной медицины "Небокрай" | При использовании публикаций с нашего ресурса обратная ссылка обязательна |
