Татарник колючий уже багато сторіч застосовується в народній медицині як дієтичний і лікувальний засіб. У рослини використаються коріння, втечі й молоді листи. Найбільш корисними є листи, які зібрані в перший рік життя. При зборі рослини й готуванні блюд з нього необхідно памятати, що на його листах і стеблах багато колючок, які потрібно видалити перед готуванням блюда.
для готування салатів листи татарнику потрібно попередньо залити окропом на 10 хвилин, потім измельчив у мясорубці. З отриманої маси можна приготувати безліч смачних і корисних блюд.
Пюре з татарнику
ингредиенты: 100 м листів татарнику колючого, 50 м ріпчастого лука, 10 м часнику, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль і спеції по смаку.
для готування пюре нам знадобиться присмажити лук до появи золотавої скоринки й додати його разом із чорним горошком, часником і зіллю до здрібнених листів татарнику. Усе компоненти добре перемішати й додати рослинне масло, бажано нерафіноване. Відмінно підходить як приправа до мясних блюд, гарнірам, вінегретам і салатам.
Салат з татарнику із твердим сиром
ингредиенты: 100 м здрібнених листів татарнику, 50 м твердого сиру, сіль й оцет по смаку. Сир дрібно накришити на тертці й змішати з листами, приправити сіллю й оцтом. Додаємо небагато майонезу й все тщательно перемішуємо. Всі! Наш салат готовий.
Корінь татарнику в сметані
ингредиенты: 100 м корінь татарнику колючого, 2-3 їдальні ложки сметани, 200 м буряка.
сначала необхідно відварити буряк і корінь татарнику, потім їх дрібно покришити. Отриману суміш поливаємо сметаною, додаємо небагато зелені (петрушка, кріп). Сіль, чорний перець й оцет додавати по смаку.
Порошок з татарнику
для його готування нам будуть потрібні молоді листи й стебла рослини. Їх необхідно добре промити й просушити в духовці. Сухі листи й стебла подрібнюємо в кофемолке. Отриманий порошок можна використати як приправа по 1 чайній ложці для перших і других блюд, соусів і підливши.
Инфо3
| Сайт разработан: 2007-2008 | Клуб семейной медицины "Небокрай" | При использовании публикаций с нашего ресурса обратная ссылка обязательна |
