Кріп з давніх часів використається людьми як чудова пряність. Перші згадування про кріп зустрічаються в працях стародавніх греків і римлян. Але батьківщиною кропу є Азія. У кулінарії використається зелень кропу, що додають у супи, юшку, блюда з мяса, риби.
в свіжої зелені кропу втримується багато натуральні вітамінів і мікроелементів, які благотворно впливають на стан всіх органів і систем організму. Здрібнені насіння кропу додають у чай, що стає ароматним і дуже корисним.
в дієтичному харчуванні зелень кропу застосовується при ожирінні, захворюваннях печінки й жовчного міхура, дискинезии желчевыводящих шляхів, гастритах, захворюваннях бруньок, метеоризмі. Кріп додається в їжу у свіжому й сушеному виді (залежно від сезону), використається в якості смакової й ароматичної приправи до мясних, рибних, грибних блюд, у салатах зі свіжих овочів.
на протязі сторіч наші предки використали стели кропу для засолювання капусти, огірків, перцю, грибів, помидоров. Кріп надавав аромат засоленим продуктам, ще й охороняючи їх від пліснявіння й псування. Ефірне масло кропу широко застосовується як ароматичний засіб у харчовій і лікеро-горілчаній промисловості.
рассмотрим кілька нескладних рецептів з використанням кропу
Сушений кріп
для його одержання нам буде потрібно свіжий молодий кріп, якому необхідно добре перебрати, помити й просушити в тіні на відкритому повітрі. Періодично необхідно перевертати кріп, щоб він просушився рівномірно. Сушений кріп засинають у чисті сухі банки й щільно закривають кришками. У такий же спосіб можна сушити листи петрушки, мяти, селери.
Сир зі свіжої зелені кропу
ингредиенты: 30 м кропу пахучого, 30 м сметани, 200 м нежирного сиру.
зеленый кріп ретельно промити й дрібно нарізати. Змішати його із сиром і залити сметаною. Блюдо готове!
Бутерброд з вершковим маслом
такой бутерброд сподобається кожному, хто любити пити кава або чай з вершковим маслом. Рецепт його готування дуже простій: свіжу зелень кропу необхідно добре промити, дрібно накришити й додати вершкове масло. Все тщательно перемішати. У результаті вийде смачне й корисне масло для готування бутербродів.
Инфо3
| Сайт разработан: 2007-2008 | Клуб семейной медицины "Небокрай" | При использовании публикаций с нашего ресурса обратная ссылка обязательна |
